Stichting NIBEM is het Nederlands instituut voor brouwgerst, mout en bier. Het doel van de stichting is het in wetenschappelijk en technisch opzicht helpen verbeteren van alles dat in de ruimste zin samenhangt met de samenstelling van bier. Te weten:

• Het vervaardigen en behandelen van mout en bier
• Het gebruik van gerst in mouterijen en brouwerijen
• De veredeling en teelt van gerstrassen die voor het brouwerij- en mouterijbedrijf geschikt zijn

Daarnaast biedt Stichting NIBEM een platform voor het uitwisselen van informatie in de gerst-, mout-, bierketen.

Hoofdactiviteiten
De hoofdactiviteiten van het NIBEM zijn onder andere het (laten) uitvoeren van verschillende onderzoeken op het gebied van bier en haar grondstoffen. De verschillende commissies van Stichting NIBEM voeren deze onderzoeken uit of begeleiden externe partijen in hun werkzaamheden. De leden van deze commissies hebben expertise op de desbetreffende vakgebieden van de onderzoeken.

De resultaten van de uitgevoerde onderzoeken worden vrijgegeven aan alle donateurs en leden van de stichting. Ook worden deze regelmatig gepubliceerd door middel van persberichten.

Stichting NIBEM organiseert jaarlijks een Zomerexcursie en tweejaarlijks een Brouwersdag. Tijdens deze evenementen komt de hele bierketen bij elkaar om bijvoorbeeld proefvelden en brouwerijen te bezoeken en te netwerken.