Commissies

Nieuwe werkgroep Toekomst Gerstrassenonderzoek 

Het Algemeen Bestuur heeft eind vorig jaar besloten om een werkgroep in het leven te roepen die zich bezighoudt met de toekomst van het gerstrassenonderzoek. De kernactiviteit van Stichting NIBEM is het laten uitvoeren van kwalitatief onderzoek van Nederlandse brouwgerst. Hier geeft de Stichting NIBEM het meeste geld aan uit.  

Aangezien in 2012 een nieuwe financieringsvorm voor Stichting NIBEM moet worden gevonden, wil het NIBEM ook het nut en de noodzaak van een dergelijk gerstrassenonderzoek alsmede eventuele punten voor verbetering in kaart brengen. Hiervoor neemt NIBEM in de komende maanden ongeveer 10 interviews bij haar ketenpartners af.

Wilt u als donateur of deskundige ook een bijdrage leveren aan de discussie over het onder de vlag van NIBEM uitgevoerde gerstrassenonderzoek? Mail dan uw standpunten, visies of aandachtspunten aan: K. Ullrich kullrich@dranken.org of Hans de Keijzer h.de.keijzer@hpa.agro.nl  

Brouwgerst Advies Commissie (BAC)

De BAC heeft ten doel de Stichting NIBEM te ondersteunen bij het in wetenschappelijk en in technisch opzicht verbeteringen te bevorderen van hetgeen samenhangt met het stimuleren van het gebruik en de beschikbaarheid (veredeling en teelt) van de voor het mouterij- en brouwerijbedrijf geschikte gerstrassen.

De specifieke taken van de BAC zijn het vergroten van kennis inzake de kwaliteit van brouwgerst voor verwerking in de gerst-mout-bier industrie door middel van:

• het formuleren en begeleiden van een collectief overeengekomen gerstrassen onderzoeksprogramma
• het beoordelen van potentiële brouwgerstrassen aan de hand van in het onderzoeksprogramma verkregen analyseresultaten
• het publiceren van de bevindingen van het onderzoeksprogramma
• het uitwisselen van (industriële) ervaringen op het gebied van de verwerkingskwaliteit van brouwgerst(rassen) en de factoren die hier invloed op hebben
• het informeren van de Rassenlijst Commissie over de resultaten van de beoordeling van nieuwe (potentiële) brouwgerstrassen.
• het informeren van het NIBEM-bestuur over de voortgang van het in opdracht van de BAC uitgevoerde werkprogramma.
• het informeren van de leden van NIBEM omtrent de verkregen resultaten.

Het huidige gerstrassenonderzoeksprogramma wordt uitgevoerd door het instituut VLB in Berlijn. De BAC, die bestaat uit vertegenwoordigers van de gehele gerst-mout-bier keten, voert haar werkzaamheden hieromtrent uit via de werkgroep Veredeling en de werkgroep Rassenbeoordeling.


Technisch Advies Platform (TAP)

Medio 2004 is de Research Advies Commissie (RAC) van Stichting NIBEM opgevolgd door het Technisch Advies Platform (TAP). De voornaamste taak van de RAC was om onderzoek in binnen– en/of buitenlandse onderzoeksinstellingen te stimuleren:

• ter verhoging van de kennis van de samenstelling van bier;
• met betrekking tot het gebruik van gerst in mouterijen en brouwerijen;
• met betrekking tot het vervaardigen en behandelen van mout en bier.

In de nieuwe vorm zal niet langer sprake zijn van fundamenteel onderzoek, maar veel meer van een platform voor de uitwisseling van technische kennis en van een aanspreekpunt voor het oplossen van praktische onderzoeksvragen.
De TAP begeleidt op dit moment een onderzoek naar de ontwikkeling van een bepalingsmethode voor o.a. de kiemkracht van gerst via zuurstofmeting. Op verzoek van het Centraal Brouwerij Kantoor begeleidt de TAP ook onderzoek naar alternatieve toepassingsmogelijkheden van bierbostel.


NIBEM Analysecommissie (NAC)

De NAC heeft tot taak de (expertise omtrent) hoogwaardige en efficiënte state-of-the-art kwaliteitscontrole in de Nederlandse brouwerij- en mouterijlaboratoria te bevorderen. De NAC is samengesteld uit afgevaardigden van alle mouterijen en brouwerijen, die specialistische kennis bezitten van het analysepakket, dat binnen de mouterij / brouwerij wordt toegepast.

De realisatie van deze taak vindt plaats door middel van:

• Het fungeren als gespreksplatform voor de leiders van de Nederlandse brouwerij- en mouterijlaboratoria aangaande analytische, microbiologische en sensorische methoden toegepast bij het vervaardigen en behandelen van mout en bier;
• Het borgen van de analysekwaliteit door middel van deelname aan en bespreking van (resultaten van) ringanalyses;
• Het adviseren omtrent de toepasbaarheid van analysemethoden in relatie tot product- en processpecificaties alsmede wet- en andere regelgeving;
• Het volgen, evalueren, in de praktijk testen en zonodig aanbevelen/implementeren van nieuwe/alternatieve methoden/technieken. Hierbij wordt eveneens aandacht besteed aan in-line testing.

Het samenwerken met (inter)nationale instituten/organisaties (waaronder de EBC Analyse Commissie) om te komen tot harmonisatie van (inter)nationale methoden. Met het oog op het testen van apparatuur wordt zoveel mogelijk samengewerkt met de TAP.